Без категория

Как се правят картофени латкес


Вземете чувал с картофи.

Обелете картофите.

Потопете картофите в студена вода с малко лимонов сок, докато сте готови да ги накъсате. Кофа или голяма купа работи чудесно. Както можете да видите на снимката, използвам домашно приготвени кубчета лед от лимон.

Обелете корите от лука и отрежете върховете и дъната.

Нарежете лука на четвъртинки, така че да се побере в Cuisinart. Оставете ги настрана.

Ако вашите картофи са прекалено големи, за да се поберат във вашия Cuisinart, също ще трябва да ги разредите. Ще искате веднага да ги настържете, за да не придобият червеникав цвят.

Поставете картофите и лука в Cuisinart. Използвайте приставката за ренде.

Разбъркайте добре лимоновия сок към вашата картофена смес, така че картофите да не станат червени.

Напукайте две яйца в малка купа.

Добавете брашно и яйца към вашата смес от латке.

Подправете със сол и черен пипер.

Изцедете сместа от картофи и лук в малки хамбургерни банички. Оставете настрана, така че да са готови за пържене.

Ако имате вентилатор над печката, сега е подходящ момент да го включите.

Внимателно ги обърнете, когато имат приятен златист цвят на дъното. След това продължете да готвите, докато другата страна стане златиста.

Оставете маслото да се отцеди за кратко.

Докато са все още топли сезон със сол.

Ако не сервирате латкесите веднага, можете да ги отпуснете отстрани в тиган с хартиени кърпи отдолу. Това ще ги запази свежи. Не подреждайте и не съхранявайте в хладилник!

Latkes обикновено се сервират със заквасена сметана и ябълков сос. Те вкусват най-добре пресни от тигана, така че им се насладете възможно най-скоро.


Гледай видеото: КАРТОФЕНИ КРОКЕТИ (Юни 2021).