Без категория

Как да направите кисело мляко във вашата кухня


Това е супер лесен начин да направите кисело мляко у дома. И имам предвид супер лесно. Няма конкретни съотношения на съставките или някакви специфични съставки, различни от изброените в раздела за доставки.

Вземете си евтин охладител като този (повечето хранителни магазини ги имат.

Вземете един галон мляко (което и мляко да изберете, ще работи) и малко кисело мляко. Киселото мляко трябва да е обикновено кисело мляко или ще вкусите фънки плодови вкусове !!!

Ето и допълнителната метална решетка. Използва се за предпазване на стъклените буркани от дъното. Това предотвратява готвенето на мляко на дъното и готвенето прави твърди парченца във вашето кисело мляко.

Напълнете бурканите си с мляко. Вероятно няма да се наложи да използвате целия галон мляко, освен ако не искате.

Поставете бурканчетата си с мляко в тенджера за консерви или еквивалент, ако правите по-малка партида. Напълнете с топла вода от крана и започнете да загрявате. Може да се наложи да експериментирате с газови / електрически печки.

Загрейте до 120 градуса по Фаренхайт (~ 49C). Задръжте поне 10 минути, обикновено отивам 15-20 минути, за да стерилизирам бурканите и млякото.

След стерилизация изчакайте млякото ви да се охлади до около 100/110 F (~ 38C). Бързо инокулирайте топлото си мляко и го запечатайте обратно, за да остане топло. Разбъркайте стартовото кисело мляко добре с топлото мляко.

Една лъжица кисело мляко на контейнер трябва да бъде много, но ако искате да сте сигурни, сложете две или три :-)

Поставете обратно капаците бързо!

Изсипете горещата вода от съда за консервиране в охладителя. Поставете бурканите с кисело мляко и млечен микс в охладителя. Затворете капака бързо! Бактериите с кисело мляко го харесват, топло: 90-100F ~ (38C)!

Запечатайте добротата и я махнете от пътя.

Покривам цялото нещо с кърпи, за да го затопля.

Оставете вашето кисело мляко да седи необезпокоявано за 10-12 часа или повече. Колкото по-дълго седи, толкова по-дебело (и кисело) ще бъде. След това можете да поставите новото си кисело мляко в хладилника или да преминете към незадължителни стъпки.

Следват стъпки по избор. Харесвам гъсто кисело мляко в гръцки стил, така че отцеждам суроватката от новото си кисело мляко, преди да го сложа в хладилника. Можете също да добавите вкусове в следващите стъпки, ако предпочитате.

Пригответе си цедка, тензух и купа, за да хванете суроватката.

Поставете цедката в стъклената купа. Налейте киселото си мляко и го оставете да престои няколко минути. Суроватката ще се събира в долната купа.

Изсипете киселото мляко в контейнер, след като изтече. Друг чифт ръце е полезен ;-)

Обичам да добавям малко мед. Една или две супени лъжици са достатъчни за повечето големи контейнери за кисело мляко. Разбъркайте добре, охладете и се насладете !!


Гледай видеото: ДОМАШНО СИРЕНЕ ПРИГОТВЕНО С КИСЕЛО МЛЯКО И ОЦЕТ (Юни 2021).