Без категория

Как да готвя карамелен парфе


Само 4 съставки

Загрейте 100 мл сметана. Карамелизирайте захарта на умерен огън до златисто кафяво.

Златистокафяв карамел

Добавете гореща сметана и оставете да къкри няколко минути, докато всички бучки захар се разтворят. Остави настрана.

Карамелизирана захар и сметана без бучки

Отделете яйцата

Разбийте жълтъците и карамеления крем заедно в купа върху средно горещ Bain-Marie, докато стане хубаво и гладко. Поставете купата в ледена вода и бъркайте, докато кремът се охлади.

Яйчни жълтъци и карамелен крем върху Bain-Marie

Разбийте останалата сметана и я сгънете в охладения карамелен крем.

Крем и крем

Разбийте белтъка с щипка сол и го сгънете в крема. Изсипете крема в кутия и замразете за 6-8 часа. Сервирайте с тръпчив плод или компот. Наслади се !

Готови да се насладите


Гледай видеото: Парфе с малини. Бон Апети (Юни 2021).