Без категория

Как да си направим перфектни макарони


Измерете пудра захар (160g) и бадемово брашно (160g).

Смесете старателно захарта и бадемовото брашно. Може да има бучки в пудрата захар. Можете или да го пресеете преди употреба, или ако продължите да смесвате, те в крайна сметка ще се отделят и ще изчезнат.

Когато видите това, то е готово, оставете настрана.

Измерете две равни порции (всяка 90g) пудра захар. Заделени.

Измерете 140 g яйчен белтък (при стайна температура). Поставете в миксер.

Започнете да разбивате белтъка на бавна скорост.

Започва да се образува пяна, можете да увеличите скоростта само малко.

Когато върху пяната може да остане малко пяна, това е индикацията и можете да започнете да добавяте пудра захар.

Започнете да добавяте първите 90 грама захар, изсипете постепенно.

Когато пяната е много по-плътна и може да образува върхове, това е второто показание, че можете да увеличите скоростта на биенето и също да добавите втори 90 грама захар.

Както преди, постепенно сипете.

Сега белтъкът е лъскав и много много дебел, белтъкът е готов.

Добавете избрания от вас цвят на храната към белтъка

Добавете няколко капки по ваш избор от ароматична есенция.

Изсипете приготвената по-рано смес от захарна / бадемова брашно.

Започнете да сгъвате бадемовото брашно.

Плъзнете шпатулата си по повърхността на всеки няколко гънки.

Продължавайте да сгъвате, докато сместа леко тече.

Напълнете торбичката със сместа. Поставете тръбната торба във висока чаша или пластмасова бутилка за напитки с отрязана горна част, така че е по-лесно да напълните торбата.

Тръбите обричат ​​с диаметър около 0,75 ", те бавно ще се самонивелират до около 1". Оставете ги да седят и да изсъхнат за около 15-20 минути. Когато са готови, ще се образува черупка.

Докато чакаме да се образуват черупките, предварително загряваме фурната до 150 градуса по Целзий.

След изчакването проверете дали черупката е образувана. Внимателно и леко докоснете повърхността.

Ако е сухо на допир, то е готово за печене. Печете в средния слот или дори по-ниско във фурната за около 11 минути. Ще осигури попълването в друго ръководство!


Гледай видеото: Spaghetti Aglio e Olio! Спагети с чесън, най-лесната и вкусна вегетарианска паста! Само за минута! (Юни 2021).